文章介紹了冷藏車拉白條肉所需的手續(xù)和要求，包括車輛條件、司機資質、車輛檢查、消毒、溫濕度控制、食品安全法律法規(guī)等方面。強調了保證食品安全的重要性。

冷藏車拉白條肉是需要符合一定的手續(xù)和要求的，首先需要確保冷藏車的運輸條件符合標準，保證肉類在運輸過程中不受污染。同時，司機需要持有相應的駕駛證和經(jīng)驗，確保安全運輸。另外，冷藏車需要定期進行檢查和維護，保證車輛運行正常。在裝載白條肉前，還需要進行全車消毒，避免交叉感染。另外，司機還需要了解肉類的特性，合理搭配溫度和濕度，保證肉類新鮮。在運輸過程中，需要避免與其他食品混裝，避免交叉感染。需要注意的是，在運輸過程中，要遵守相關法律法規(guī)，保證食品安全。